金目鯛の昆布締めと生ウニ

千葉県勝浦産の金目鯛を一晩昆布で挟んで、皮目を湯引きした昆布締めです。

昆布の旨味がしっかりと身に回り醤油をつけないでそのままで食べれるんですが、今回は生ウニを上に乗せてそのまま一緒に食べてもらうことにしました。
ま、昆布締めを作ると毎回こうやってお出ししてるんですが・・・

雲丹は昆布を食べて成長しているので、昆布締めした魚とはとても相性がいいというか、贅沢にもベストに相性が良すぎています

おろしたての山葵をつけて風味を口の中で楽しんでもらえるお造りです

濃厚な甘みのあるお造りを楽しんでください

和彩家 きょうらく
上越市西ケ窪浜411-12
0255207557

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営業時間
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