コース案内

コース料理へのこだわり

 

コースへのこだわり

私が最も大切にしているのは、一皿一皿の料理ではありません。

お客様からお預かりした約二時間という時間を、一つの流れとして心地よく過ごしていただくことです。

会席料理は、料理を順番にお出しするものではなく、それぞれの一皿に役割があります。

最初の一皿で口を開き、香りや温度、食感の変化を楽しみながら、炭火の力強さや出汁の深い味わいへとつないでいく。

時には口の中をさっぱりと整え、時には体を温め、次の一皿を最も美味しく味わっていただけるよう、全体の流れを組み立てています。

そのため、私が考えているのは「何をお出しするか」だけではありません。

「なぜこの料理がこの順番なのか」。

その意味を一皿一皿に持たせながら、最後のお食事まで無理なく、心地よく召し上がっていただける会席を目指しています。

料理は一品で完成するものではなく、一皿一皿がつながることで、一つの会席になります。

ぜひ、旬の食材だけでなく、コース全体の流れや余韻もお楽しみください。

 

---

 

ディナーコース

淡雪　AWAYUKI　13,200円

雫　  SIZUKU　    8,800円

若菜　WAKANA　  6,600円

 

ディナーコースは、

7品から8品の料理と

食事・デザートをご用意致します。

 

---

 

 

淡雪　AWAYUKI

お料理8品・お食事・デザート

当店おすすめのコースです。特別なひとときをお楽しみいただけます。

【料金】13,200円（税込）

コースのご予約

 

---

 

雫　SIZUKU

お料理7～8品・お食事・デザート

旬の食材をバランスよく取り入れた人気のコースです。
接待や記念日、ご夫婦でのお食事にもおすすめです。

【料金】8,800円（税込）

コースのご予約

---

 

若菜　WAKANA

お料理7品・お食事・デザート

季節の味わいを気軽に楽しめるコースです。
初めてご来店のお客様にもおすすめしております。

【料金】6,600円（税込）

コースのご予約

---

 

ランチコース

碧　　AOI　      5,500円

緑　 MIDORI　  4,400円

 

ランチコースは、4品から5品のお料理と

お食事、おばんざい盛り合わせ、

デザート、コーヒー又は紅茶をご用意しております。

（スタートしてからお食事までは、およそ30分から40分前後になります。）

 

---

 

碧　AOI

料理5品　お食事とおばんざい
デザート　コーヒー又は、紅茶

夜のコース料理の内容を取り入れた、当店おすすめのランチコースです。
お祝い事やご会食にもご利用いただけます。

【料金】5,500円（税込）

コースのご予約

---

緑　MIDORI

料理4品　お食事とおばんざい
デザート　コーヒー又は、紅茶

夜のコース料理を気軽にお楽しみいただけるランチコースです。
季節のおばんざいとともに、ゆったりとした昼の時間をお過ごしください。

【料金】4,400円（税込）

コースのご予約

---