出汁、炭火、食材選び、仕込みなど、料理に込める想いや職人としてのこだわりをお伝えします。
晩夏のおまかせコース|土午房すり流し・新蓮根饅頭新着!!
2026年8月24日
冷菜 枝豆の葛豆腐 利尻産生ウニ焼き茄子昆布締め 鰹出汁ジュレ お椀穴子真薯土牛蒡すり流し お造り長崎県産 九絵高知県産 カツオ 焼肴高知県産 すずき松笠焼きすすきの出汁で焚いた大根のピュレ 温菜一色産鰻と銀杏の新蓮根饅 […]
出汁、炭火、食材選び、仕込みなど、料理に込める想いや職人としてのこだわりをお伝えします。
冷菜 枝豆の葛豆腐 利尻産生ウニ焼き茄子昆布締め 鰹出汁ジュレ お椀穴子真薯土牛蒡すり流し お造り長崎県産 九絵高知県産 カツオ 焼肴高知県産 すずき松笠焼きすすきの出汁で焚いた大根のピュレ 温菜一色産鰻と銀杏の新蓮根饅 […]